Unikatowe urządzenie do utrzymywania potraw w temperaturze serwowania i do pieczenia w niskich temperaturach. Idealne do przyrządzania świetnych pieczeni przy zachowaniu najlepszej jakości i minimum ubytku masy. Precyzyjna kontrola ustawionej temperatury i przemyślany system wentylacji zapewni doskonały klimat także do pieczenia lub smażenia potraw przez cały czas utrzymywania. Temperaturę można ustawić w zakresie 20-120°C.

Holdomat  nadaje się idealnie do utrzymywania potraw w doskonałej jakości nawet przez kilka godzin po ich ugotowaniu. Można w nim również gotować w niskich temperaturach (np. w nocy), ale tylko przy stałej temperaturze. Przynosi to oszczędności w kilku obszarach – wyższą wydajność surowców, obniżenie kosztów eksploatacji, a dokładnie zużycia energii elektrycznej i oszczędność czasu pracy personelu